Presentiamo la traduzione del riassunto (abstract) del seg. articolo: Titolo originale:" The Progressive Increase of Food Waste in America and Its Environmental Impact" degli autori: Kevin D. Hall [kevinh@niddk.nih.gov (KDH)], Juen Guo, Michael Dore, Carson C. Chow [carsonc@niddk.nih.gov (CCC)] - Laboratory of Biological Modeling, National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, Bethesda, Maryland, United States of America
pubblicato sul database on-line PLoS ONE:
"I rifiuti di cibo contribuiscono a consumi eccessivi di acqua dolce e combustibili fossili, i quali, insieme al metano e all'anidride carbonica dovuti al cibo in decomposizione, creano un impatto sui cambiamenti climatici globali.
In questo articolo calcoliamo il contenuto energetico di rifuiti di cibo su scala nazionale dalla differenza fra il cibo fornito e il cibo consumato dalla popolazione statunitense.
Il secondo e' stato stimato usando un modello matematico validato di metabolismo, che mette in relazione il peso corporeo al consumo di cibo.
Abbiamo desunto che gli avanzi di cibo pro capite in USA sono progressivamente aumentati di circa il 50% dal 1974, oltrepassando le 1400 Kcal al giorno per persona e i 150 miliardi di Kcal all'anno.
Il cibo gettato nella spazzatura al momento occupa piu' di un quarto del consumo totale di acqua dolce e circa 300 milioni di barili di petrolio all'anno."
